結(jié)果寫在前面

1.與對照組相比，添加200mg/kg、300mg/kg溶血磷脂顯著提高肉雞42日齡平均體重和22-42日齡平均日增重（p＜0.05），料重比顯著降低（p＜0.05）。

2.與對照組相比，添加300mg/kg溶血磷脂顯著降低肉雞35日齡血清總膽固醇含量（p＜0.05）。

3.與對照組相比，添加300mg/kg溶血磷脂顯著提高肉雞28、35和42日齡回腸食糜中脂肪酶活性（p＜0.05），顯著提高42日齡回腸食糜中淀粉酶活性（p＜0.05）。

4.與對照組相比，添加200mg/kg、300mg/kg溶血磷脂顯著提高肉雞谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性（p＜0.05）,顯著提高超氧化物歧化酶（SOD）活性（p＜0.05）。

綜上所述，飼糧添加溶血磷脂可顯著降低肉雞血清總膽固醇含量，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力，提高腸道消化酶活性，從而降低料重比，改善肉雞生長性能；在飼糧表觀代謝能為13.19ＭJ/Kg時,肉雞飼糧溶血磷脂適宜添加水平為300mg/kg（有效成分含量為105mg/kg）。

試驗(yàn)分組

480只22日齡體重相近的健康愛拔益加肉雞，隨機(jī)分為4個組，每組10個重復(fù)，每個重復(fù)12只雞。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，其余3組在基礎(chǔ)飼糧中分別添加200mg/kg（LPL200組） 、300mg/kg（LPL300組）、400mg/kg（LPL400組），試驗(yàn)期21ｄ。試驗(yàn)用溶血磷脂有效成分≥35%。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)：

討論：

LPL對肉雞生長性能的影響：現(xiàn)代商品肉雞生長發(fā)育快，飼糧一般采用高能、高蛋白質(zhì)模式，因此肉雞飼糧中通常要添加較高比例的油脂來滿足其對能量的高需求。油脂添加比例過高會影響飼料制粒效果，因此多采用后噴涂工藝，但這增加了飼料生產(chǎn)成本。同時，過高的飼糧油脂也會引起肉雞消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，在飼糧中合理添加乳化劑成為必然選擇。飼糧中的乳化劑主要包括苷酯類、磷脂類、膽汁酸鹽類及甘油脂肪酸酯類等。LPL是由磷脂失去1分子脂肪酸得到的衍生物，飼糧中添加磷脂，特別是大豆卵磷脂能通過其乳化作用促進(jìn)動物對脂肪的吸收，并可調(diào)控動物機(jī)體的脂類代謝。研究表明，LPL的乳化性能優(yōu)于普通磷脂，在飼糧中添加LPL可提高肉雞的表觀消化能、養(yǎng)分利用率以及平均日采食量，并可提高肉雞的體增重，降低料重比。還有研究指出，LPL可以維持低能量飼糧喂養(yǎng)肉雞的生長性能。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧添加300mg/kgLPL可顯著降低肉雞22-42日齡料重比，提高平均日增重，說明LPL的添加可顯著提高飼料報(bào)酬，降低料重比，提高肉雞生長性能，這與前人的研究結(jié)果一致。另外，LPL300mg/kg組肉雞無論是42日齡的平均體重還是料重比都顯著優(yōu)于LPL200組和LPL400組，這說明LPL的添加水平為300mg/kg時， 飼養(yǎng)效果最佳。

LPL作為一種優(yōu)良的乳化劑可促進(jìn)脂肪的消化與吸收，進(jìn)而改善肉雞的生長性能。LPL改善生長性能的另外1個原因是LPL能進(jìn)入腸上皮細(xì)胞的細(xì)胞膜，這能改變細(xì)胞膜的通透性和流動性，以及蛋白質(zhì)通道的功能，進(jìn)而增加細(xì)胞膜對營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)和吸收。

LPL對肉雞血清生化指標(biāo)的影響：血液指標(biāo)是機(jī)體生化反應(yīng)以及物質(zhì)代謝的重要反映，其中TG、TC、高密度脂蛋白(HDL)低密度脂蛋白（LDL）均參與機(jī)體的能量代謝，同時TG也是機(jī)體貯存能量最主要的形式。TC通常與HDL、LDL結(jié)合，以HDL-C、LDL-C等形式存在,而 HDL、LDL的含量在一般情況下則用HDL-C、LDL-C的含量來表示。LDL是由極低密度脂蛋白（VLDL）轉(zhuǎn)變而來，前者主要作用是向組織轉(zhuǎn)運(yùn)肝臟合成的內(nèi)源膽固醇；HDL主要參與膽固醇的逆向轉(zhuǎn)運(yùn)，即將肝外組織中的膽固醇運(yùn)回肝臟，在肝臟中轉(zhuǎn)化為膽汁酸或直接排出體外。因此血清HDL-C、LDL-C含量反映機(jī)體的膽固醇代謝情況。

研究表明，飼糧添加卵磷脂能夠顯著降低血清TG和HDL-C含量，提高家禽對脂類物質(zhì)的吸收。由于LPL能增加腸道細(xì)胞膜的通透性并促進(jìn)離子通道的形成，因此LPL就能使游離脂肪酸穿過細(xì)胞膜被吸收，這是血液中膽固醇和TG含量降低的原因之一。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧添加300Ｌmg/kgLPL能顯著降低肉雞 35日齡血清TC含量，也有降低42日齡血清TG含量的趨勢。研究表明，在豬飼糧中添加卵磷脂能夠降低血脂的原因是攝入脂肪的吸收和代謝率較快。LPL降低血脂和膽固醇的機(jī)制可能是乳糜微粒以較快的速率從血液中被清除掉，或者是以較低的速率分泌進(jìn)入血液。

LPL對肉雞腸道消化酶活性的影響：消化酶負(fù)責(zé)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和利用,因此它們的活性高低可以用于評估動物體內(nèi)的營養(yǎng)狀況和生長性能。脂肪酶在分解飼糧中脂肪(尤其是TG)的過程中發(fā)揮重要作用。飼糧添加6%、9%和 12%的大豆卵磷脂均能夠提高里海鱒魚的脂肪酶活性。本試驗(yàn)結(jié)果表明,在肉雞飼糧中添加300 mg/kg LPL能顯著提高其回腸食糜中脂肪酶的活性。淀粉酶的作用是分解飼糧中的碳水化合物。本研究結(jié)果表明,肉雞飼糧添加300mg/kg LPL能顯著提高肉雞42日齡回腸食糜中淀粉酶活性。

LPL對肉雞抗氧化能力的影響：動物體內(nèi)活性氧自由基的產(chǎn)生與抗氧化酶，如SOD、過氧化氫酶(CAT)等之間的平衡若被打破,就會引起氧化應(yīng)激,并導(dǎo)致組織損傷。自由基是機(jī)體在日常有氧代謝的產(chǎn)物,也是機(jī)體老化的主要原因,自由基可通過一定的條件破壞機(jī)體的氧化還原過程,也會對細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)造成一定的損壞,影響體內(nèi)正常的生化代謝反應(yīng),并導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。SOD通過阻止自由基的連鎖反應(yīng):從而起到對機(jī)體的保護(hù)作用,增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力;GSH-Px是動植物體內(nèi)廣泛存在的一種重要的過氧化物分解酶。因此這些抗氧化酶的活性通常可作為估計(jì)動物機(jī)體抗氧化能力的指標(biāo)。本試驗(yàn)結(jié)果也表明,飼糧添加LPL能夠顯著提高肉雞28和35日齡胸肌和肝臟GSH-Px活性,顯著提高28和35日齡肝臟SOD活性。以上研究都說明大豆卵磷脂或者LPI能提高動物的抗氧化能力,這能增強(qiáng)細(xì)胞抗氧化應(yīng)激的能力,并降低脂質(zhì)的過氧化反應(yīng),最終提高細(xì)胞活力。

結(jié)論

當(dāng)飼糧表觀代謝能為13.19 MJ/kg時,飼糧添加LPL可改善肉雞生長性能,提高肉雞腸道消化酶活性及機(jī)體抗氧化能力,其最適添加水平為300 mg/kg(有效成分含量為 105 mg/kg)。

原文：溶血卵磷脂對肉雞生長性能、腸道消化酶活性和抗氧化能力的影響

原文發(fā)表期刊：動物營養(yǎng)學(xué)報(bào),2021,33(06):3210-3217.

原文作者：蔡元麗,張維銘,宋志剛

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