摘要：試驗旨在探究膽汁酸(BA)和葡萄糖氧化酶(GOD)對京粉6號蛋雞產蛋性能、蛋品質、抗氧化功能、免疫功能和肝臟健康的影響。選取40周齡健康蛋雞4800只，隨機分為4組，每組6個重復，每個重復200只。對照組飼喂基礎飼糧，GOD組、BA組和GB組在飼喂基礎飼糧的基礎上，分別添加50mg/kgGOD、250mg/kgBA、50mg/kgGOD+250mg/kgBA。預試期1w，正式試驗期6w。結果顯示，GB組和BA組料蛋比顯著低于對照組(P<0.05)，GB組平均蛋重與蛋形指數顯著高于對照組(P<0.05)，蛋殼強度顯著低于對照組(P<0.05)，其他組蛋黃色評分顯著低于GB組(P<0.05)。BA組和GB組丙二醛含量顯著高于對照組(P<0.05)。GB組谷胱甘肽過氧化物酶活性顯著高于其他組(P<0.05)。對照組免疫球蛋白G含量顯著低于其他組(P<0.05)。GB組免疫球蛋白A和免疫球蛋白M含量顯著高于對照組(P<0.05)。GB組肝臟組織學結構正常，無病理性組織學改變。研究表明，添加葡萄糖氧化酶和膽汁酸可以降低蛋雞料蛋比，提高蛋品質，增強抗氧化功能與免疫功能，維持肝臟健康。

關鍵詞:葡萄糖氧化酶;膽汁酸;抗氧化功能;免疫功能;肝臟健康;蛋雞;產蛋性能。

圖1.試驗設計

前言：著蛋雞產業向規模化、集約化以及工廠化方向發展，蛋雞飼養成本逐漸降低，產蛋效益逐步提升。然而，高密度養殖模式也帶來了疾病防控難度增加、群體免疫一致性下降等問題，進而導致肝臟組織損傷，影響了蛋雞的生產性能和蛋品質量。因此，開發綠色、高效的新型飼料添加劑已成為行業發展的必然趨勢。葡萄糖氧化酶（GOD）作為一種功能性添加劑，具有抑菌、促生長、增強免疫和抗氧化等特性，且無毒性殘留和抗藥性風險。該酶屬于黃素蛋白類，含兩分子黃素腺嘌呤二核苷酸，可通過消耗氧氣抑制大腸桿菌等需氧有害菌的生長。膽汁酸（BA）在脂質代謝調控中發揮關鍵作用，能夠促進肝臟排毒、保護肝功能并維持機體健康。BA由肝細胞合成，膽固醇經代謝轉化為BA后，通過主動轉運進入膽小管形成膽汁。空腹狀態下，膽汁儲存于膽囊中，進食后膽囊收縮，BA釋放至十二指腸參與脂質消化。李亮等研究發現，添400mg/kgGOD能夠顯著提高蛋雞機體的免疫功能和抗氧化能力。

張云龍研究發現，添加300mg/kgBA可以提高蛋雞的生產性能，并促進肝臟、腸道和生殖系統健康，增加經濟效益。李金春等發現，膽汁酸與黃酮聯合使用可以改善蛋雞的生產性能和血清生化指標。目前，關于GOD與BA聯合應用的研究較少。因此，本試驗旨在探究添加GOD 與BA對蛋雞產蛋性能、蛋品質、免疫功能、抗氧化功能和肝臟健康的影響，以期為蛋雞的健康養殖提供科學依據，為新型綠色飼料添加劑的應用提供參考。

材料：膽汁酸BA復合物由 BA、玉米淀粉、蒙脫石組成，BA含量≥30%，水分≤10%，購自濰坊柯能生物科技有限公司。GOD 酶活力≥10000 U/g，水分≤8.0%，購自山東隆科特酶制劑有限公司。

結果與分析：

1.添加 GOD與A對蛋雞產蛋性能和蛋品質的影響

由表2可知，GB組的平均蛋重和蛋形指數顯著高于對照組（P<0.05），GB組和BA組料蛋比顯著低于對照組（P<0.05），GB組蛋殼強度顯著低于對照組（P<0.05），GB 組蛋黃色顯著高于其他組（P<0.05）。添加GOD與BA對蛋雞產蛋率和雞蛋的蛋黃比重、蛋殼比重以及哈氏單位均無顯著影響（P>0.05）。

2.添加GOD與BA對蛋雞臟器指數的影響 

由表3可知，添加GOD與BA對蛋雞的體重、肝臟重、 脾臟重、 肝臟指數和脾臟指數均無顯著影響（P>0.05）。

3.添加GOD與BA對蛋雞抗氧化指標的影響

由表4可知，BA組和GB組MDA含量均顯著高于對照組（P<0.05）；GB組GSH-Px活性顯著高于對照組、GOD組和BA組（P<0.05），BA組GSH-Px活性顯著高于對照組和GOD組（P<0.05）。

4.添加GOD與BA對蛋雞免疫指標的影響 

由表5可知，試驗組蛋雞血清中的IgG含量均顯著高于對照組 （P<0.05）；各組間IgA含量差異顯著由高到低依次是GB組、GOD組、BA組、對照組（P<0.05）；GB組IgM含量顯著高于對照組（P<0.05）。

5.添加GOD與BA對蛋雞肝臟健康的影響

由圖1可知，BA組肝臟組織結構正常，細胞核清晰圓潤，位于中心；肝細胞規則排列，肝血竇間隙均勻， 無擴張、萎縮、水腫、壞死或炎癥。GOD組部分肝細胞發生細胞顯著腫脹、胞漿淡染；部分肝細胞呈現脂肪變性特征，細胞質內可見規則的圓形空泡結構，同時伴有部分肝細胞核的碎裂與溶解現象。GB組肝臟損傷程度介于BA組和GOD組之間，其肝細胞損傷比例低GOD組。說明BA可以一定程度上降低了GOD帶來的肝臟組織損傷的影響。

討論

添加GOD與BA對蛋雞產蛋性能的影響

產蛋性能是評估蛋雞養殖經濟效益的核心指標，主要包括產蛋率、平均蛋重、料蛋比等。本研究發現，BA組和GB組的料蛋比低于GOD組。柴曉瑩等研究表明，在飼糧中添加150或300mg/kg的GOD均能夠顯著提升產蛋后期蛋雞的產蛋率。本研究中，GOD組產蛋率最高，與前人研究結果一致。BA可以通過調節腸道微生態失衡，促進脂肪的分解與吸收，與GOD產生協同效應，降低料蛋比，減少飼糧成本。

添加GOD與BA對蛋品質的影響

蛋品質主要依據蛋殼硬度、蛋形指數、蛋黃顏色、哈氏單位等關鍵指標評定，這些指標能夠反映雞蛋的新鮮度及營養成分含量。蛋重和蛋殼強度作為重要的商品性狀，直接影響雞蛋的儲存運輸性能和養殖經濟效益。本試驗中，GB組的蛋重和蛋形指數顯著高于對照組，蛋殼強度顯著低于對照組，GB組蛋黃顏色顯著高于其他組。這可能與GOD與BA協同使用會影響蛋雞機體代謝、酶活性以及葉黃素的沉積有關，但具體機制仍需進一步研究。

添加GOD與BA對蛋雞抗氧化功能的影響

血清中 GSH-Px、SOD、T-AOC 等是評估機體抗氧化狀態的重要指標。魏霖研究表明，飼糧中添加500mg/kgBA能夠提升肉雞血清中GSH-Px活性。李亮等研究發現，蛋雞飼糧中添加GOD能夠提高蛋雞血清中GSH-Px的活性。本試驗中，GB組的GSH-Px活性顯著高于其他組，與前人研究結果一致。GOD通過抑制脂質氧化，提升氧化酶活性，能夠改善蛋雞免疫和抗氧化能力。研究表明，GOD與BA可以通過不同途徑協同增強抗氧化防御系統，間接改善了蛋雞的生產性能。

添加GOD與BA對蛋雞免疫功能的影響

免疫球蛋白含量是評價體液免疫功能的重要依據。本研究結果顯示，GB蛋雞血清中的IgG、IgA、IgM含量均顯著高于對照組，表明GOD與BA可以通過提高蛋雞體內免疫球蛋白含量，強化了蛋雞免疫功能，增強抗病能力。這可能與BA能夠促進膽汁分泌、GOD能夠抑制腸道病原菌增殖有關，二者協同降低了腸道炎癥因子含量，優化了腸道微生態環境，增強了免疫功能。

添加GOD與BA對蛋雞肝臟健康的影響

肝臟作為代謝中樞，其狀態直接影響蛋雞的生產性能。GSH-Px作為肝臟中關鍵的抗氧化酶，其活性變化可有效反映肝臟的抗氧化應激能力。本研究發現，與對照組相比，GOD組出現明顯的肝損傷特征，包括肝細胞腫脹、脂肪變性等。GB組的肝臟狀況相對健康，肝細胞結構較為完整，脂肪沉積較少，且GB組GSH-Px活性顯著高于其他組，顯示出更強的抗氧化能力。研究表明，BA能夠通過激活［法尼醇X受體（FXR）］受體抑制脂肪酸合成，促進其在肝臟中β-氧化，從而保護肝臟。譚煥勇研究發現，BA能夠顯著促進產蛋后期蛋雞對脂溶性維生素的吸收與沉積，從而改善其營養狀況，增強機體的整體健康水平。這些研究結果表明，GOD與BA的聯合應用可通過增強抗氧化酶活性、改善脂質代謝以及減輕氧化應激損傷等多重機制，有效維護肝臟功能，從而保障蛋雞的生產性能和健康狀況。

結論

本試驗結果表明，GOD和BA聯合使用可以提高蛋雞的平均蛋重，降低料蛋比，改善蛋品質，增強機體抗氧化功能與免疫功能，維持肝臟健康。

原文：李海峰,陳世杰,曹正宇,等.葡萄糖氧化酶和膽汁酸對蛋雞產蛋性能、蛋品質、抗氧化功能、免疫功能和肝臟健康的影響[J/OL].飼料研究,2025,(11):26-30[2025-06-23].https://doi.org/10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2025.11.006.

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