水產養殖中動物蛋白源是魚類生長發育主要的營養素之一，魚粉作為傳統動物飼料    的重要組成成分，是一種優質的動物蛋白質來源，其必需氨基酸和生長因子含量豐富，對水產動物生長和飼料利用率起著至關重要的作用。近年來，隨著水產養殖業的快速發展，魚粉的需求量日益增加，已經無法滿足市場的需求。由于動物蛋白源在營養成分上與魚粉相似，且來源廣泛、價格低廉，具有成為水產飼料中魚粉替代物的潛力。

肉骨粉

肉骨粉是屠宰廠副產品，以家畜軀體、殘余碎肉、骨、內臟等作為原料，經高溫處理、蒸煮、滅菌、 脫脂、干燥、粉碎等工藝流程制作成的粉末狀產品，其生產過程如圖1。

肉骨粉外觀呈黃色至黃褐色，有特殊氣味，無腐敗跡象。從營養成分來看，含粗蛋白 50%- 60%，干物質90%，粗灰分26%-40%，粗脂肪8% -12%，粗纖維<3%，無氮浸出物3%，鈣7%-10%，磷3.8%-5.0%；氨基酸組成相對平衡，含量適中，賴氨酸1.0%-2.6%。作為動物原料，肉骨粉是優質鈣磷來源，含量高且比例適當，磷均為可利用磷。雖然肉骨粉可以作為飼料使用，在使用中需特別注意其質量和安全性。與魚粉相比，肉骨粉存在氨基酸平衡性差及消化率低等問題，需要和其他蛋白源配合使用，才能使魚類的營養成分得到補充。

蠶蛹粉

蠶蛹粉是通過蠶蛹干燥和粉碎處理后得到的，含較高的粗脂肪。飼料用蠶蛹粉顏色呈淡褐色，應無霉變、異味或異嗅，其生產流程如圖2。蠶蛹粉富含多種營養成分，含粗蛋白54%、粗脂肪25%、粗纖維<6%、粗灰分<5%；氨基酸組成豐富，大部分氨基酸含量與魚粉相似。據劉軍等報道，蠶蛹中氨基酸總量占蛋白質90％以上，必需氨基酸總量占氨基酸總量的38%。需注意的是，蠶蛹加工過程中必須經過特定的處理，與其他蛋白質飼料進行配合才可作為全價飼料。蠶蛹粉的脂肪<10%，對動物健康無不良影響。使用過程中需限制用量、不易保存且價格相對較高。與魚粉相比，蠶蛹粉的原料獲取和生產工藝更加復雜、成本高昂，價格偏高，可能對養殖成本造成影響，在使用時需進行經濟考量。

血粉

血粉是將家禽血液收集后經凝固、高溫處理、去液、晾曬和烘干，最后打成粉，細菌含量較高，在使用前需要經過殺菌處理，其生產流程如圖 3。血粉富含多種營養成分，含粗蛋白 80%-90%，粗脂肪、粗纖維和粗灰分分別為0.6%、1.3%和3.3%。

還含1.8%無氮浸出物和多種常量和微量元素，比如鈉、鈷、錳、銅、磷、鐵、鈣、鋅、硒等，其中鐵含量極高，每千克含30mg左右，遠超過肉類。然而，血粉中的鈣和磷含量相對較低，分別為0.20%和0.24%。魚粉中粗蛋白含量高于其他動物性蛋白質飼料，但利用效率不高。氨基酸方面，血粉中賴氨酸和蛋氨酸含量較低，為7%-8%。血液主要由血漿和血細胞構成，在飼料行業，基于成分的不同，通常會將血液制品分為血液、血漿蛋白粉和血球蛋白粉三類。血粉的適口性相對較差，不易被動物消化吸收，可能會降低營養價值，相比之下，魚粉的適口性更好，更容易被動物消化吸。

羽毛粉

羽毛經高溫高壓處理后，被水解、烘干、粉碎，隨后進行化驗并以成品形式包裝，其生產流程如圖4。羽毛粉含蛋白質77.9%，粗纖維0.7%，粗灰分5.8%，粗脂肪2.2%；氨基酸含量豐富，甚至超過魚粉，但是蛋氨酸、賴氨酸、組氨酸和色氨酸含量相對較低。羽毛粉中的胱氨酸在所有原料中含量最高。羽毛粉還含大量的VB12和部分礦物質元素。與魚粉相比，羽毛粉蛋白質含量低，不易被消化吸收，存在一些潛在的安全隱患。在選擇飼料時，應根據動物的種類、生長階段和營養需求等因素綜合考慮，合理搭配不同飼料，以確保動物獲得充足、均衡、安全的營養。

黑水虻蟲粉

黑水虻蟲粉也稱黑水虻幼蟲粉（BSFLM），是由黑水虻（Hermitia illucens）幼蟲經過篩分、烘干、粉碎處理后得到的干蟲粉，其生產流程見圖5。黑水虻屬于雙翅目水虻科，以其高效轉化能力和豐富的營養價值而聞名。黑水虻幼蟲能夠將畜禽糞便、生活餐廚垃圾等有機質轉化為自身營養成分，具有繁殖力強、適應性廣、生物量大、易于加工和營養全面的特點。蟲粉含粗蛋白45.2%，粗脂肪31.4%，粗纖維6.4%，粗灰分8.3%和無氮浸出物4.9%，必需氨基酸模式與魚粉相似，在動物飼料行業具有廣闊的應用前景。黑水虻蟲粉在魚類飼料中的最適添加量還不明確，目前主要關注點在于如何完善黑水虻的生產加工、提高產品價值、降低生產成本。

原文：龐壘，徐靜，李華濤，陳崗富．不同動物蛋白源替代魚粉的研究進展[J/OL]．飼料工業. https://link.cnki.net/urlid/21.1169.S.20250305.1739.012

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