吃，是了解台湾的一种方式，台湾全省319个乡镇，各地皆有可囗小吃。欲满口腹之欲，可到每个歇脚处品尝各类香醇美食，闻一闻台湾的味道。比较有特色的小吃有：高汤馄饨，九份牛肉面，老天禄，基隆“鼎边锉”，彰化肉圆，臭豆腐，棺材板，风味肉粽等。想要品尝这些美食，可以到以下的“美食街”一饱口福。
基隆庙口的小吃集中在仁三路与爱四路，成L型延伸。这里的庙建于同治十二年（西元1873年），现已有二、三百个摊位。许多人到基隆，想一尝鼎边锉的口味，却不知如何称呼而困扰，或到哪一家可吃到正宗的鼎边锉而止步。
在民族西路的中山足球场旁边，有一家经常座无虚席，甚至一位难求的酒泉街。位于酒泉街约一百公尺的玉门街口，可以看到一个明亮的大招牌—丸林鲁肉饭。由于其价廉物美，生意红火的很。这里以鲁肉饭及鸡肉饭为主，鲁肉饭每碗十五元、鸡肉饭每碗二十元。还有各种新鲜又美味的汤类：有纳鱼汤、红烧香菇排骨汤、清炖的金针排骨汤、苦瓜排骨汤、蛤仔排骨汤等，更让您回味无穷。
高雄美浓一带乡村有许多特产小吃店，烹制各种野味，其中有一种名肴叫“山河肉”（就是大山鼠的肉），是著名的下酒佳肴。
阿给是日本话“油炸豆腐”的译音，这可是淡水名产。阿给是将四方形豆腐做成袋状，填入事先炒过的粉丝，以鱼浆把开口糊上，蒸熟，再淋上特制的甜辣佐酱，令人垂涎三尺。
台南市的小吃不只花样繁多，而且历史悠久，早已在全省享有盛名。其中要首推“度小月担仔面”和“黑桥香肠”，这两种小吃在当地深受食客们的偏爱。
台湾盛产各种热带、亚热带水果，街上到处是水果摊，所以吃水果也是台湾人的一大享受。
台湾美食介绍
1、肉燥饭（又名鲁肉饭，扣肉饭），在台湾分北部中部南部，以南部的口味最纯历史最久
2、火鸡肉饭（发源地嘉义）
3、蛾仔米线（老字号的南台湾小吃）
4、万峦猪脚（发源地屏东）
5、茶鹅（偏于中部小吃 但也源于南部）
6、米粉羹，面羹，饭羹，以高雄历史最久 高雄左营大路上有一家开了快100年的老店，以那家口味最棒 台湾第一。
7、锅烧系列：如锅烧意面，锅烧冬粉，锅烧乌龙面，鳝鱼意面，这些是台南正宗的小吃。
8、大馄饨，比内地的混吨大2倍，发源地高雄。
9、肉丸，发源地彰化，在南部又发展成许多更符合大众口味的做法。
如果有机会去台湾品尝小吃，建议你一定要去高雄“六合夜市”（出高雄火车站往中正路一直向前走约半小时），六合夜市是观光夜市，里面的小吃有百来种，几乎包含了所有的南台湾小吃
1、基隆美食
李鹄饼店、绿豆沙饼、咖哩饼、凤梨酥、海鲜、天妇罗、甜酒酿、原汁猪脚、豆花、鼎边锉、奶油螃蟹、蚵仔煎、一口吃香肠、旗鱼羹。
2、台北美食
西门町：鸭片粉圆、挫冰、肉羹、卤味
圆环夜市：蚵仔煎、鹅肉、木瓜牛奶、炒米粉、炒生螺龙山寺小吃、麻辣鸭血、麻辣臭豆腐、爱玉冰
万华夜市：蚵仔煎、郑家碗裸、胡椒饼
士林夜市：豆花、豆干、广东粥、炒花枝、花枝羹、刀削面、猪肝汤
公馆夜市：水果摊、越南菜、泰国菜、红心粉圆、东山鸭头
饶河街夜市：担仔面、沙威马、日本料理、肉粽、药炖排骨
永康街小吃：生煎包子、牛肉面、江浙小菜、小笼包、芒果冰
复兴南路：清粥小菜
3、新竹美食
新竹贡丸、米粉
4、台中美食
太阳饼、肉粽、润饼、肉圆、当归鸭、麻油鸡、米糕、草湖芋仔冰 蜜豆冰、菜根香原汁牛肉、米糕
5、嘉义美食
草仔粿、海鲜、阿里山野菜、莲子汤、香菇肉羹、鸡肉饭
6、台南美食
龙眼、麻豆文旦、关庙凤梨、新化熏羊肉、肉羹、肉粽、椰子鸡、豆签羹、肉丸、梅子鸡、梅汁排骨、梅酱虾球、梅汁烤方
7、高雄美食
烤七里香、盐蒸虾、炒螺肉、鲁白菜、过鱼汤、鸭肉米粉、鸳鸯米粉
8、屏东美食
林边莲雾、椰子、津山荔枝、红仁鸭蛋、西瓜、汤圆、东港海鲜、猪脚
9、澎湖美食
丝瓜、南瓜炒米粉、红烧鱼头、蜜汁鸡腿
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