摘要：

試驗(yàn)旨在探究膽汁酸(BA)和葡萄糖氧化酶(GOD)對(duì)京粉6號(hào)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、抗氧化功能、免疫功能和肝臟健康的影響。選取40周齡健康蛋雞4800只，隨機(jī)分為4組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)200只。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，GOD組、BA組和GB組在飼喂基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上，分別添加50mg/kgGOD、250mg/kgBA、50mg/kgGOD+250mg/kgBA。預(yù)試期1w，正式試驗(yàn)期6w。結(jié)果顯示，GB組和BA組料蛋比顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，GB組平均蛋重與蛋形指數(shù)顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，蛋殼強(qiáng)度顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，其他組蛋黃色評(píng)分顯著低于GB組(P<0.05)。BA組和GB組丙二醛含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。GB組谷胱甘肽過氧化物酶活性顯著高于其他組(P<0.05)。對(duì)照組免疫球蛋白G含量顯著低于其他組(P<0.05)。GB組免疫球蛋白A和免疫球蛋白M含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。GB組肝臟組織學(xué)結(jié)構(gòu)正常，無病理性組織學(xué)改變。研究表明，添加葡萄糖氧化酶和膽汁酸可以降低蛋雞料蛋比，提高蛋品質(zhì)，增強(qiáng)抗氧化功能與免疫功能，維持肝臟健康。

關(guān)鍵詞:葡萄糖氧化酶;膽汁酸;抗氧化功能;免疫功能;肝臟健康;蛋雞;產(chǎn)蛋性能。

圖1.試驗(yàn)設(shè)計(jì)

前言：

著蛋雞產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、集約化以及工廠化方向發(fā)展，蛋雞飼養(yǎng)成本逐漸降低，產(chǎn)蛋效益逐步提升。然而，高密度養(yǎng)殖模式也帶來了疾病防控難度增加、群體免疫一致性下降等問題，進(jìn)而導(dǎo)致肝臟組織損傷，影響了蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)量。因此，開發(fā)綠色、高效的新型飼料添加劑已成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。葡萄糖氧化酶（GOD）作為一種功能性添加劑，具有抑菌、促生長、增強(qiáng)免疫和抗氧化等特性，且無毒性殘留和抗藥性風(fēng)險(xiǎn)。該酶屬于黃素蛋白類，含兩分子黃素腺嘌呤二核苷酸，可通過消耗氧氣抑制大腸桿菌等需氧有害菌的生長。膽汁酸（BA）在脂質(zhì)代謝調(diào)控中發(fā)揮關(guān)鍵作用，能夠促進(jìn)肝臟排毒、保護(hù)肝功能并維持機(jī)體健康。BA由肝細(xì)胞合成，膽固醇經(jīng)代謝轉(zhuǎn)化為BA后，通過主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入膽小管形成膽汁。空腹?fàn)顟B(tài)下，膽汁儲(chǔ)存于膽囊中，進(jìn)食后膽囊收縮，BA釋放至十二指腸參與脂質(zhì)消化。李亮等研究發(fā)現(xiàn)，添400mg/kgGOD能夠顯著提高蛋雞機(jī)體的免疫功能和抗氧化能力。

張?jiān)讫堁芯堪l(fā)現(xiàn)，添加300mg/kgBA可以提高蛋雞的生產(chǎn)性能，并促進(jìn)肝臟、腸道和生殖系統(tǒng)健康，增加經(jīng)濟(jì)效益。李金春等發(fā)現(xiàn)，膽汁酸與黃酮聯(lián)合使用可以改善蛋雞的生產(chǎn)性能和血清生化指標(biāo)。目前，關(guān)于GOD與BA聯(lián)合應(yīng)用的研究較少。因此，本試驗(yàn)旨在探究添加GOD 與BA對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、免疫功能、抗氧化功能和肝臟健康的影響，以期為蛋雞的健康養(yǎng)殖提供科學(xué)依據(jù)，為新型綠色飼料添加劑的應(yīng)用提供參考。

材料：

膽汁酸BA復(fù)合物由 BA、玉米淀粉、蒙脫石組成，BA含量≥30%，水分≤10%，購自濰坊柯能生物科技有限公司。GOD 酶活力≥10000 U/g，水分≤8.0%，購自山東隆科特酶制劑有限公司。

結(jié)果與分析：

1.添加 GOD與A對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的影響

由表2可知，GB組的平均蛋重和蛋形指數(shù)顯著高于對(duì)照組（P<0.05），GB組和BA組料蛋比顯著低于對(duì)照組（P<0.05），GB組蛋殼強(qiáng)度顯著低于對(duì)照組（P<0.05），GB 組蛋黃色顯著高于其他組（P<0.05）。添加GOD與BA對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋率和雞蛋的蛋黃比重、蛋殼比重以及哈氏單位均無顯著影響（P>0.05）。

2.添加GOD與BA對(duì)蛋雞臟器指數(shù)的影響

由表3可知，添加GOD與BA對(duì)蛋雞的體重、肝臟重、 脾臟重、 肝臟指數(shù)和脾臟指數(shù)均無顯著影響（P>0.05）。

3.添加GOD與BA對(duì)蛋雞抗氧化指標(biāo)的影響

由表4可知，BA組和GB組MDA含量均顯著高于對(duì)照組（P<0.05）；GB組GSH-Px活性顯著高于對(duì)照組、GOD組和BA組（P<0.05），BA組GSH-Px活性顯著高于對(duì)照組和GOD組（P<0.05）。

4.添加GOD與BA對(duì)蛋雞免疫指標(biāo)的影響

由表5可知，試驗(yàn)組蛋雞血清中的IgG含量均顯著高于對(duì)照組 （P<0.05）；各組間IgA含量差異顯著由高到低依次是GB組、GOD組、BA組、對(duì)照組（P<0.05）；GB組IgM含量顯著高于對(duì)照組（P<0.05）。

5.添加GOD與BA對(duì)蛋雞肝臟健康的影響

由圖1可知，BA組肝臟組織結(jié)構(gòu)正常，細(xì)胞核清晰圓潤，位于中心；肝細(xì)胞規(guī)則排列，肝血竇間隙均勻， 無擴(kuò)張、萎縮、水腫、壞死或炎癥。GOD組部分肝細(xì)胞發(fā)生細(xì)胞顯著腫脹、胞漿淡染；部分肝細(xì)胞呈現(xiàn)脂肪變性特征，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)可見規(guī)則的圓形空泡結(jié)構(gòu)，同時(shí)伴有部分肝細(xì)胞核的碎裂與溶解現(xiàn)象。GB組肝臟損傷程度介于BA組和GOD組之間，其肝細(xì)胞損傷比例低GOD組。說明BA可以一定程度上降低了GOD帶來的肝臟組織損傷的影響。

討論

添加GOD與BA對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

產(chǎn)蛋性能是評(píng)估蛋雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的核心指標(biāo)，主要包括產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比等。本研究發(fā)現(xiàn)，BA組和GB組的料蛋比低于GOD組。柴曉瑩等研究表明，在飼糧中添加150或300mg/kg的GOD均能夠顯著提升產(chǎn)蛋后期蛋雞的產(chǎn)蛋率。本研究中，GOD組產(chǎn)蛋率最高，與前人研究結(jié)果一致。BA可以通過調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)失衡，促進(jìn)脂肪的分解與吸收，與GOD產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，降低料蛋比，減少飼糧成本。

添加GOD與BA對(duì)蛋品質(zhì)的影響

蛋品質(zhì)主要依據(jù)蛋殼硬度、蛋形指數(shù)、蛋黃顏色、哈氏單位等關(guān)鍵指標(biāo)評(píng)定，這些指標(biāo)能夠反映雞蛋的新鮮度及營養(yǎng)成分含量。蛋重和蛋殼強(qiáng)度作為重要的商品性狀，直接影響雞蛋的儲(chǔ)存運(yùn)輸性能和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。本試驗(yàn)中，GB組的蛋重和蛋形指數(shù)顯著高于對(duì)照組，蛋殼強(qiáng)度顯著低于對(duì)照組，GB組蛋黃顏色顯著高于其他組。這可能與GOD與BA協(xié)同使用會(huì)影響蛋雞機(jī)體代謝、酶活性以及葉黃素的沉積有關(guān)，但具體機(jī)制仍需進(jìn)一步研究。

添加GOD與BA對(duì)蛋雞抗氧化功能的影響

血清中 GSH-Px、SOD、T-AOC 等是評(píng)估機(jī)體抗氧化狀態(tài)的重要指標(biāo)。魏霖研究表明，飼糧中添加500mg/kgBA能夠提升肉雞血清中GSH-Px活性。李亮等研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞飼糧中添加GOD能夠提高蛋雞血清中GSH-Px的活性。本試驗(yàn)中，GB組的GSH-Px活性顯著高于其他組，與前人研究結(jié)果一致。GOD通過抑制脂質(zhì)氧化，提升氧化酶活性，能夠改善蛋雞免疫和抗氧化能力。研究表明，GOD與BA可以通過不同途徑協(xié)同增強(qiáng)抗氧化防御系統(tǒng)，間接改善了蛋雞的生產(chǎn)性能。

添加GOD與BA對(duì)蛋雞免疫功能的影響

免疫球蛋白含量是評(píng)價(jià)體液免疫功能的重要依據(jù)。本研究結(jié)果顯示，GB蛋雞血清中的IgG、IgA、IgM含量均顯著高于對(duì)照組，表明GOD與BA可以通過提高蛋雞體內(nèi)免疫球蛋白含量，強(qiáng)化了蛋雞免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。這可能與BA能夠促進(jìn)膽汁分泌、GOD能夠抑制腸道病原菌增殖有關(guān)，二者協(xié)同降低了腸道炎癥因子含量，優(yōu)化了腸道微生態(tài)環(huán)境，增強(qiáng)了免疫功能。

添加GOD與BA對(duì)蛋雞肝臟健康的影響

肝臟作為代謝中樞，其狀態(tài)直接影響蛋雞的生產(chǎn)性能。GSH-Px作為肝臟中關(guān)鍵的抗氧化酶，其活性變化可有效反映肝臟的抗氧化應(yīng)激能力。本研究發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，GOD組出現(xiàn)明顯的肝損傷特征，包括肝細(xì)胞腫脹、脂肪變性等。GB組的肝臟狀況相對(duì)健康，肝細(xì)胞結(jié)構(gòu)較為完整，脂肪沉積較少，且GB組GSH-Px活性顯著高于其他組，顯示出更強(qiáng)的抗氧化能力。研究表明，BA能夠通過激活［法尼醇X受體（FXR）］受體抑制脂肪酸合成，促進(jìn)其在肝臟中β-氧化，從而保護(hù)肝臟。譚煥勇研究發(fā)現(xiàn)，BA能夠顯著促進(jìn)產(chǎn)蛋后期蛋雞對(duì)脂溶性維生素的吸收與沉積，從而改善其營養(yǎng)狀況，增強(qiáng)機(jī)體的整體健康水平。這些研究結(jié)果表明，GOD與BA的聯(lián)合應(yīng)用可通過增強(qiáng)抗氧化酶活性、改善脂質(zhì)代謝以及減輕氧化應(yīng)激損傷等多重機(jī)制，有效維護(hù)肝臟功能，從而保障蛋雞的生產(chǎn)性能和健康狀況。

結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，GOD和BA聯(lián)合使用可以提高蛋雞的平均蛋重，降低料蛋比，改善蛋品質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化功能與免疫功能，維持肝臟健康。

原文：李海峰,陳世杰,曹正宇,等.葡萄糖氧化酶和膽汁酸對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、抗氧化功能、免疫功能和肝臟健康的影響[J/OL].飼料研究,2025,(11):26-30[2025-06-23].https://doi.org/10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2025.11.006.

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